Cantaloupe Mousse Desserts Recipes


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Cantaloupe Mousse

 Ingredients:

  • Note: You will need a very nice ripe cantaloupe for this recipe.
  • 2 Tablespoons (2 packages)unflavored gelatin
  • 1/3 Cup Apricot (or) Orange Juice
  • 1/4 Cup Curacao (a) Orange Liqueur
  • 1 about 2-1/2 or 3 Pound Ripe Cantaloupe,peeled and chunked
  • 3 Tablespoons Sugar
  • 2 Tablespoons Lemon Juice
  • 1/3 Cup Plain Yogurt

    •

    Method:

  • Place the gelatin in a small saucepan,and pour in the Juice and let set a few minutes to soften.
  • Add the Curacao and stir over low heat until the gelatin is completely dissolved.
  • In a blender or food processor,puree the melon with the sugar and lemon juice.
  • Pour in the gelatin mixture through the feed tube while the motor is running.
  • Blend in the yogurt.
  • Spoon the mousse into a bowl and refrigerate several hours or overnight,until well set.
  • Serve in sherbet glasses.

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