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Salmon Tortilla Appetizers


15 oz Salmon, canned -- flaked
8 oz Cream cheese -- softened
4 tb Salsa -- mild or medium
2 tb Fresh parsley
1 ts Cilantro
1/4 ts Ground cumin -- optional
8Flour tortillas -- 8 inch


Drain salmon and remove any bones. In a small bowl combine salmon,
cream cheese, salsa, parsley and cilantro. Add cumin if desired.
Spread about 2 tablespoons mixture over each tortilla. Roll each
tortilla up tightly and wrap individually with plastic wrap.
Refrigerate 2-3 hours; slice each tortilla into bite-size pieces.

Yield: About 48 appetizers.

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